Simone
1
准备好原材料；
2
肉末中加入适量盐、姜末、胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋等调味料顺着一个方向搅打上劲；
3
左手团上一团肉馅，从虎口中挤出；
4
热锅凉油，将挤好的肉丸放入锅中煎；
5
一面煎至定型后再翻面将另一面煎至金黄，并按压成饼状；
6
烹入适量的料酒和酱油；
7
加入少许水，加盖炖煮三分钟；
8
再加入适量的蚝油，大火收汁；
9
另一锅中烧开水，加入点盐和几滴油，将西兰花和胡萝卜片放入水中焯烫变色后捞出来；
10
将煎好的丸子摆放在盘中，沿着边缘摆放焯好的西兰花，胡萝卜放在丸子上，撒上小葱末。
11
端上桌了。
1.肉馅中加入盐等调味料和鸡蛋液，顺着一个方向搅打上劲；2.丸子从虎口挤出来后放入锅中，双面煎至金黄，煎的时候按扁成饼状；3.再加入生抽等调味料焖煮熟即可，蚝油和生抽本身含有咸味，所以无需另外加入盐了；4.蔬菜焯水后圆边摆盘，焯蔬菜时加入点盐和几滴油保持蔬菜的色泽。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜家常菜
