Simone
海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参无味，所以需要让其吸收有特殊香味的食材，才能成就它的美味，于是下了花菇和肉末，用生抽提鲜，的确美味。
各种配料切好备用
准备肥瘦相间的肉末
海参泡发好切薄片待用
用蚝油生粉勾的芡汁待用
锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香
下切好的花菇翻炒出味
下肉末翻炒至变色
下海参片轻轻翻炒
下适量的盐
下生抽提鲜增色
倒入芡汁，慢慢翻动
加入葱和香菜点缀
