Simone
不能这么说的吧，蜂蜜是在冬天结晶的啊，大夏天的也会有结晶的现象吗？而且蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不晌拍容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。油菜花蜂蜜是很容易结晶的，但是不是上等蜜种；洋槐蜜不易结晶，但是不可否认是上等蜜。。。所以结晶不能说明蜂蜜的好与坏吧！冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结罩桐晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假宴闷羡蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后，如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构，假的没有。
