1.将鸡肉和豆皮放入沸水中煮几分钟,焯一下。2.煮熟后放入凉开水中,放凉。3.鸡肉和豆皮切丝。4.在焯水鸡肉和豆皮的同时,准备调味料。将葱、姜、蒜粉、小米椒切碎(喜欢吃辣的可以切碎,更入味;我妈怕辣,就切段),加盐,做成淡酱油(保证健康,不加味精,不加鸡精),放一边腌制。5.先将豆皮丝放入玻璃碗中,然后放入鸡丝,再淋上高汤(骨头汤)。6.淋上事先准备好的冷汤。7.凉拌后撒上香菜叶和香葱派哪粗沫。1004根胡萝卜,尘镇黄瓜配15g花生10g葱,姜配5g料酒,葱油,辣椒缓手油配5ml盐和糖配3g清汤配1000ml步。将清汤(素汤)逐一放入锅中,加入料酒、葱、姜、盐、糖,小火煨20min。取出煨好的千张,用竹帘卷起来(这时候一定要用力,把千张卷起来,一边卷,一边用另一只手压平。)把千条竹帘卷起来,用纱布包好,然后用绳子从头绑起,直到把整个千条床单都绑好。将扎好的千块放入锅中,加入清汤,小火煨20分钟。取出煨好的千片,放入蒸锅蒸1小时,取出晾凉,切成丁。将胡萝卜和黄瓜切成丁,与素鸡和花生拌匀,然后淋上一些辣椒油和葱油。
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