Simone
今天带来的是四角粽子,注意调料根据自己口味适量增减。
粽叶和马莲洗净，放入锅内煮，水开后五分钟关火，放入凉水中浸泡备用。
江米用水泡两个小时以上，用手捻江米碎裂，即为泡好。用两片大小差不多的粽叶做成漏斗形。
装入泡好的江米、喜欢的红枣和各种豆类。装好后，再用手舀一点水，让江米变实。
用虎口、拇指和食指做成三角形，托住粽叶和江米。
把多余的叶子压向虎口，掐住。就可以形成一个三角形平面。
用马莲把包好的粽子系紧。
把包好的粽子装入锅内，加水没过粽子即可。大火煮两个小时，如果煮的过程中，锅内的水变少，可以继续添水，保证水没过粽子。
煮好后，把粽子捞出，放入冷水中保存，粽子会更有嚼劲。
