Simone
一直以为那种表面很多蔬菜丁，汤汁浓浓的鱼只能饭馆里做出来呢，那天在朋友家吃了她做的，才知道自己在家也能做得很好吃呀！于是赶紧问了做法，回家来就实验了一把，效果还不错的，吃起来酸酸甜甜的，又吃到了鱼肉，还吃到了蔬菜，关键是一点鱼的腥气味道都没吃出来，真好吃，改变了我最近越来越不爱吃鱼的毛病了都。我打算以后经常做这个鱼了。
首先将鱼解冻，用刮鱼鳞的工具清理干净鱼鳞，去除内脏，清洗干净，控干水分备用。
准备好鲜的豌豆，胡萝卜，葱姜蒜，番茄酱
将胡萝卜切丁，葱姜切丝。
鱼的表面一定将水擦干净，这样煎的时候鱼皮不会掉
炒锅烧热，放入炸东西的油
油热以后将鱼提着尾巴放进去
慢慢顺着锅边出溜下去
等到一面定型了翻过来炸另一面，炸到两面金黄捞出来备用。
原锅的油倒出去，留一点点油重新烧热，然后下入葱姜蒜煸炒。
然后加入胡萝卜丁稍微煸炒一下。
放入豌豆
加入两袋番茄酱
翻炒一下然后加入适量盐
加入一大勺白糖
加适量醋
加入一听啤酒
加适量生抽
然后将炸好的鱼放进去
慢慢炖制，不用盖盖子，直到汤汁收浓就可以了。
出锅装盘就可以食用啦！
因为用了啤酒所以就没用料酒了。鱼如果先用盐腌制一下会更加好吃。
