Simone
陕西五香腊溶需诗令会剧职牛肉的制作材料：
主料：牛肉（瘦）9000克
调料：盐250克,茴香籽[小茴香籽]25克,八角3克,草豆蔻2克,桂皮12克,花椒9克,姜6克
陕西五香腊牛肉的特色：
外形美观，色泽鲜艳，香酥可口，不腥不膻，营养丰富。
教您陕西五香腊牛肉怎么做技导，如何做陕西五香腊牛肉才好吃
1.原料整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块来自，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀。
2.腌制：360问答冬季每缸下生肉90千克，净水7久章整下洋0千克；夏季下生肉60千克，水可稍多一些。冬季每25千克加盐500克，夏季每20千克加盐500克。缸内腌浸的肉，冬季每天用木棍翻搅4至5次，夏季翻搅次数要勤，冬季腌肉缸放在温暖室内，使肉色易于变红，夏季年察肉缸放在阴凉处，以免温度过则味满参视战概沙高，肉易变质。这样，冬季至少腌制7天，夏季腌1至2天，腌浸好的肉用笊篱捞出，沥干水，再用净水冲洗1次。
3.配料：冬季每锅煮生肉90千克，用盐2.5千克，夏季每锅煮65千克，用盐3.5千克，不论季节，将配料小茴香、大茴香、草果、桂妈沙会云海位态呼雨早连皮、花椒用纱布包好，外加鲜姜片同时下锅。
4.煮制：先将老汤连同新谁具七跑少重修划节周温配料一并烧开，并将汤沫打净，再将盐放在肉上面，每隔1小时用力既木棍翻动1次，锅内的指汤以能把肉淹没为度。当肉煮八成熟时，加入食用红色素，煮出的肉即呈鲜红色。每锅生肉煮8小时才能出锅。初煮时先用末子炭把官准了关愿吸良肉汤烧沸，即用架炭火焖煮，直至肉熟为止。肉出锅时，应用锅内的沸汤把肉上浮油冲净，即成美味可口的腊牛肉。
