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李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。
李庄白肉有三个讲究，一是“选料讲究”，它选用的是猪的上等肉，在猪腿第一刀切开后约两斤的部位；第二是“切法讲究”，切肉所用的菜刀大而薄，切出的肉片长约20厘米，宽约15厘米，厚约1毫米；第三是“吃法讲究”，在食用时，要用筷子先夹住肉的一端，然后稍微用力一甩，裹成一卷儿，最后再蘸以李庄人自制的特别佐(zuǒ)料。
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